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食品无尘车间如何装修?

文章出处:弘炜净化 人气: 发表时间:2021-02-27 17:31
  无尘车间也叫净化车间、无菌车间、洁净车间等。
  为了保护食品生产的整个过程免受微生物污染,处理原料,水,设备等,无尘车间生产环境是一个重要条件。
食品无尘车间
  一、无尘车间装修要求
  1、车间的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。
  2、为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。
  3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。
  4、生产车间的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。

  二、地面与排水
  地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

  三、屋顶与天花板
  1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。
  2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入

  四、墙壁与门窗
  1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。
  2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

  五、采光、照明设施
  车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300Lx,配料及灌装车间不应低于800Lx。

  六、空气处理净化设施
  1、车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。
  2、净车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。
  3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

    七、食品厂无尘车间的空气净化方式有
  无尘车间进风系统要安装,新风过滤箱,中央净化空调(中央净化空调要分为初效/中效/高效三个过滤段)末端有高效送风口。有必要时还装有净化增压箱。
  无尘车间回风系统要安装,回风口,过滤初效器,中效回风箱。进入无尘车间之前先进入缓冲区,缓冲区门安装电子互锁,更衣处放置洁净储衣柜,空气清新机。人和货物进入无尘车间须经过,风淋室,货淋室,传递窗主要传递小物品。
  在无尘车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台,层流罩(FFU),洁净棚,自净器。测洁净室洁净度用,激光尘埃粒子计数器。

食品无尘车间

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