食品无尘车间如何装修？

文章出处：本站人气：855 发表时间：2021-02-27

无尘车间也叫净化车间、无菌车间、洁净车间等。
为了保护食品生产的整个过程免受微生物污染，处理原料，水，设备等，无尘车间生产环境是一个重要条件。
食品无尘车间

一、无尘车间装修要求
1、车间的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。
2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。
3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。
4、生产车间的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

二、地面与排水
地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5％为宜）。

三、屋顶与天花板
1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。
2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入

四、墙壁与门窗
1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。
2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

五、采光、照明设施
车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300Lx，配料及灌装车间不应低于800Lx。

六、空气处理净化设施
1、车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。
2、净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。
3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

七、食品厂无尘车间的空气净化方式有
无尘车间进风系统要安装，新风过滤箱，中央净化空调(中央净化空调要分为初效/中效/高效三个过滤段)末端有高效送风口。有必要时还装有净化增压箱。
无尘车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。进入无尘车间之前先进入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。人和货物进入无尘车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。
在无尘车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台，层流罩(FFU)，洁净棚，自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器。

食品无尘车间