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烘焙食品厂10万级净化车间装修

文章出处:本站 人气:371 发表时间:2023-01-04

食品净化车间厂房设计布局方案:


  1、食品净化车间的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。

  2、食品净化车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。

  3、食品净化车间厂房应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。

  4、食品净化车间内设置的检验室应与生产区域分隔。

  5、食品净化车间厂房的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。


  食品加工生产净化车间装修原则:


  一、净化专用铝材,这种铝材无挥发,不存在易锈蚀、剥落、污染的问题,方便清洁卫生保养;

  二、墙、地、顶面装饰最好选用整体装修面料,一体化式设计,日后生产时间久了不易藏污纳垢,保证食品加工环境卫生安全;

  三、净化车间内有阴角、尖角等宜做成圆角;

  四、净化车间内灯光照明设计采用自然光和白织灯相结合的方式,隐蔽式安装。加工操作台面混合照度不应低于300Lx等。众所周知的明火明光易导致面粉类原材料爆炸,要杜绝安全隐患;

烘培食品10万级净化车间净化材料的选择

  1、洁净厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的彩钢板;

  2、地面可采用环氧自流平地坪或高级耐磨塑料地板,有防静电要求的,可选用防静电型;

  3、送回风管道用热镀锌板制成,贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板;

  4、高效送风口宜用不锈钢框架,美观清洁,冲孔网板用烤漆铝板,不生锈不粘尘,宜清洁工业洁净室:按照美国联邦标准,洁净室意味着:“房间里空气的尘埃粒子数以及必要时其温度,湿度、压力都可以被控制”净化房的主要目的是控制灰尘。

食品QS10万级净化车间装修设计施工要求主要是通过门和食品无菌车间内外通道侵入的室外空气。因此食品无菌车间的布置通常都采用按照工艺操作的关键程度,洁净度的高低由里往外逐级减弱,抵御室外污染空气的侵入。同时为物料和人员进出食品无菌车间设置相应的控制措施,例如物料的气闸、人员的无菌更衣系统以及室内废弃物传递出来的通道等。食品无菌车间内的污染源,主要来自于食品无菌车间内必要的操作人员和部分工艺设备,通常食品无菌车间内操作人员的四周区域是洁净度最差的区域,也是无菌技术中重要的控制内容。


  净化车间墙壁与门窗:

  1、 生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

  2、 所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。


     净化车间屋顶与天花板:


  1、 屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

  2、 食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。


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